[脳/食育/自然治癒力/DIET]講座(343) 蛋白質は脳と体にとって必須の栄養素です。 また、自然治癒力を高めるためにも必須です。 しかし、蛋白質だからとすべて良いとは限りません。 以下のようにその摂取方法の良否や注意点があります。 (1)主に農耕民族の日…

[脳/食育/自然治癒力/DIET]講座(342) 植物性蛋白質は、 「種子」に多く含まれています。 特に、大豆、エンドウ豆などの 豆科植物のように、 サヤに入った種子には 良質の蛋白質が豊富に含まれています。 特に「大豆」は、蛋白質の含有量が多く、 多少のオメ…

[脳/食育/自然治癒力/DIET]講座(341) 魚や貝の種類によっては、 オメガ3脂肪酸、EPAやDHAなどの 人体にとって有益な物質が含まれています。 過去の疫学データは一貫して、 魚を食べる食文化圏の人たちの 健康と長寿の優位性を証明しています。 その理由の一…

[脳/食育/自然治癒力/DIET]講座(340) 蛋白質源、カルシウム源として 乳製品に依存する食生活は、 他の蛋白質、カルシウムの食品よりも 複雑な問題を内在させています。 (3)アレルゲン 牛乳に含まれている蛋白質によって、 免疫系が刺激(アレルゲン)される場…

[脳/食育/自然治癒力/DIET]講座(339) 蛋白質源、カルシウム源として 乳製品に依存する食生活は、 他の蛋白質、カルシウムの食品よりも 複雑な問題を内在させています。 その問題の根底にあるのは、 牛への飼料に含まれている化学物質です。 人間は「食の安全…