[脳・健康・食・DIET] 講座(No.431) 「生産者と消費者の融合」の運動は、 １９８５年頃から始まり、 現在、全米で１万２千軒以上の屋台が活躍しているという。 生産者と消費者が一体となって 「食の安全」を確保しているシステムを 「地域支援型農業＝ＣＳＡ…

[脳・健康・食・DIET] アメリカの食産業の状況は、 ＧＭ技術の神話の崩壊とともに、 オーガニック運動も含めて今大きな転換期を迎えています。 一方で農薬を使わない有機農法が盛んになっており、 アメリカの消費者はＧＭ食品よりも 価額の高い有機食品に対…