[脳・健康・食・DIET] 講座(No.487)〜 生命活動にとって必須の蛋白質は、 毎日、食物から摂食する必要があります。 脳と体を構成している蛋白質成分は、 １日当たり体重１㎏に対して１ｇ必要です。 体重６０㎏の人は毎日６０ｇ以上必要となります。 この人の…

[脳・健康・食・DIET] 講座(No.486)〜 脳の乾燥重量の約半分は蛋白質です。 蛋白質は脳にとって最も大切な物質であり、 神経細胞や神経伝達物質の主要な構成成分です。 また、生命活動の主役である分子もアミノ酸です。 蛋白食品によって体内で合成できる非…

[脳・健康・食・DIET] 講座(No.485)〜 外食、ファーストフードやスナック菓子などの ジャンクフードの加工食品を常食していると、 味覚異常になる可能性があります。 味覚異常の原因は亜鉛の不足です。 味覚細胞は他の細胞に比べて新陳代謝が速い。 代謝とは…

[脳・健康・食・DIET] 講座(No.484)〜 味蕾による「五味」の味覚を感知する能力は、 「五大栄養素」の味覚を感知する能力に 相応しているのではないかと考えています。 「甘味」(糖質)は、ブドウなどの 甘い果物類、砂糖・蜂蜜のように、 脳のエネルギー源の…