[脳・健康・食・DIET] 講座(No.508) 植物からえられるそれら多種多様な栄養素は、 人体を構成している元素の一次的な原料です。 哺乳類などの肉類、魚介類などからえられる栄養素は、 私たちの脳と体の元素の二次的な原料です。 蛋白質、糖質(炭水化物)、脂…

[脳・健康・食・DIET] 講座(No.507) 植物は生命を支える根源の物質(2) 植物は生存するために必要なアミノ酸を 自ら作り出して蛋白質を合成しています。 炭水化物やアミノ酸(蛋白質)だけでなく、 脂質(油)、抗酸化作用のあるビタミン、 そしてミネラルや植物…