[脳・健康・食・DIET] 講座(No.375) (No.348)よりの続きです。飢餓が存在する世界の食の現状に比べて、 食料の廃棄率が統計上約２１％で 約３兆円(２０１０年)も浪費している 日本社会の現状はどこか狂っているとしか思えません。 その主因は、すでに述べた…

[脳・健康・食・DIET] 講座(No.374) 日本の食料自給率(カロリーベース)は 「３９％」(２０１０年)です。 この数字を直訳すると、 国民の基礎的な栄養物質の 蛋白質、糖質、脂質の所要量は、 自国で生産された量では 賄えないことを意味しています。 １人１日…

[脳・健康・食・DIET] 講座(No.373) 「生命の食」を獲得するには 食の安全性を求めるのであれば 経済性を食に求めてはいけません。 反対に安い食を求める人たちは、 ガンなどの疾患や肥満になるリスクを 負う覚悟がいります。 「１円でも安い食品」と 「安全…