自然治癒力を高める栄養素〜動物性蛋白質「魚介類」

[脳/食育/自然治癒力/DIET]講座(341)

魚や貝の種類によっては、
オメガ3脂肪酸、EPAやDHAなどの
人体にとって有益な物質が含まれています。
過去の疫学データは一貫して、
魚を食べる食文化圏の人たちの
健康と長寿の優位性を証明しています。

その理由の一つは、魚を多く食べる人は、
獣肉を食べる量が少なく、
その肉に含まれている
飽和脂肪酸の摂取量が少なくなるからです。
また、魚には「未発見の有益物質」が
含まれている可能性があり、
それが健康や長寿を
支えているのかもしれません。

しかし魚介類は、
ダイオキシン類などの環境ホルモンによる
汚染問題があります。

体内に取り込んでいる
ダイオキシン類の約80％は魚介類からです。

世界中の海、河川、湖、沼が、
様々な種類の有害化学物質に汚染されています。
産業廃棄物、農薬類、生活排水の海への流入が原因です。

人間によって汚染された海は、
魚介類を介して人間に復讐をしているのです。
食物連鎖の頂点の「クジラ」が最も汚染されています。
大型魚のマグロの大トロの脂には、
有害化学物質が蓄積されている可能性があります。

タイ、ハマチなどの養殖魚にも問題があります。
それはエサの中に含まれている抗生物質などです。
養殖魚のエサに含まれている
有害化学物質の内容や量の表示がありません。
さらに、養殖魚はプランクトンや
天然の藻類を食べていませんので、
有益物質のオメガ3脂肪酸、
EPAやDHAは殆ど含まれていません。

エビやカニの甲穀類は、
死んで腐敗した海底の動物の肉を食べる「腐食動物」。
それら甲穀類は、
先に述べた汚染物質が沈殿している海底に棲んでいます。
ですから、カニのミソなどに有害化学物質が
含まれていることを考慮する必要があります。

魚介類に関する資料は、本ブログの「177、178」に
掲載していますので、ご参照ください。

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