「飽食の食」と食の廃棄率(1)

[脳・健康・食・DIET] 講座(No.374)　

日本の食料自給率(カロリーベース)は
「３９％」(２０１０年)です。

この数字を直訳すると、
国民の基礎的な栄養物質の
蛋白質、糖質、脂質の所要量は、
自国で生産された量では
賄えないことを意味しています。

１人１日当たり国産供給熱量は９４６㎉に対して、
１人１日当たり供給熱量は２４５８㎉であり、
自給率は３９％となります。

供給熱量の食用仕向量は約９１００万トン、
その金額は約１４・１兆円、
そのうち約１９００万トンは
食べ残しなどで廃棄されています。

その廃棄率は約２１％で、
約３兆円になります。
日本人は何と無駄なことをしているのでしょうか。
これが「飽食の食」がまねいている現状です。
世界人口の半分は飽食、残りは飢餓です。

「毎年、飢餓が原因で死亡する人の数は
全世界で三千六百万人を超え、
慢性的な栄養不良は、
中世の時代から変わっていない。
飢餓に瀕した人々は慢性的な栄養不足から
常に過労状態にあり、
身も心もすさんで未来への
展望を持つことができない。
ある試算では、サハラ以南のアフリカでは、
ビタミンＡが欠乏しているために、
三百万人を越える五歳以下の子供が
失明しているという。」
(「食の終焉」より)　　続く

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