[脳・健康・食・DIET] 講座(No.460) 神経伝達物質には、興奮性と抑制性の物質があります。 それぞれの物質の作用の違いは、 食べた食物の種類・質の違いです。 脳の作用の知能、意欲、理性、感情などの心の表出も それらの栄養素の摂取状況によって影響を受…