[脳・健康・食・DIET] 講座(No.429) 地球上の地域によって 食文化が異なることは必然です。 人間は雑食性であるからこそ、 地球上のあらゆる地域で生きていけるのです。 食のアイデンティティは、 民族、食の歴史、文化、風土、 気候などによって培われてい…