[脳/食育]DIET講座(269) 脳と体はその構造と機能が大きく異なる。 脳と体の構成成分の違い、血管の仕組みの違い、 体は脂肪分解成分の遊離脂肪酸を直接エネルギーとして使えるが、 脳はブドウ糖がエネルギー源である。 すなわち、体脂肪のように 予備のエネ…