[脳/食育/自然治癒力/DIET]講座(331) 脂質は脳と体に必須の物質ですが、 酸化すると毒性の強い物質に変化します。 特に「多価不飽和脂肪酸」の オメガ6脂肪酸(リノール酸)は、 酸素だけでなく、 熱、光にも弱く酸化しやすいのです。 酸素に反応すると危険な…